Aus einer privilegierten Enklave, ganz in der Nähe des Mittelmeers und der Serra de Tramuntana, erntet und produziert die Familie Solivellas ihre Olivenöle extra vergine auf dem Landgut Es Guinyent.
Auf ihrem Landgut Es Guinyent, das sich in privilegierter Lage ganz in der Nähe des Mittelmeeres und der Gebirgslandschaft Sierra de Tramuntana befindet, erntet die Familie Solivellas ihre Oliven und gewinnt daraus feinstes Öl der Klasse “Natives Olivenöl Extra”. Die milde Mittelmeerbrise umfächelt die Olivenbäume und sorgt für die sanfte Abkühlung der Oliven in den heißen Sommernächten. Die Regenfälle und Winde der Sierra de Tramuntana sorgen in Verbindung mit dem intensiven Licht und sonnigen Klima der Insel Mallorca für die Ausgewogenheit des Aromas und den intensiven Geschmack des auf diesem Gut hergestellten Öls.
Zur Vermeidung der Oxidation werden die Oliven innerhalb weniger Stunden nach der Ernte zu Öl verarbeitet. Mittels Kaltschleudern wird den Oliven der Saft entzogen. Dies erfolgt auf mechanische Weise und ohne Einsatz chemischer Stoffe.
