Des d’un privilegiat enclavament, molt a prop del mar Mediterrani i de la Serra de Tramuntana, la família Solivellas cultiva i elabora els seus olis d’oliva extra verge a la finca Es Guinyent. La suau brisa del mar ventila les oliveres i en tempera el fruit durant les caloroses nits d’estiu. Les pluges i els vents de la Serra de Tramuntana, així com la lluminositat de l’assolellat clima de Mallorca, equilibren l’oli en tota la seva intensitat i sabor.